Jornal de Canela
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Seção: Tradição e Folclore
Tradição e Folclore
Pedro Oliveira (festejando...)
“Receitas” de São Pedro (29.06)
Só para lembrar: Santo Antônio era o casamenteiro; São João, o distraído; e São Pedro, o mais sério dos três santos. Representava a última esperança de casamento para os jovens. Diziam que Santo Antônio arranjava logo marido, São João escolhia mais, e o melhor marido era arrumado por São Pedro, pois o santo fazia as coisas bem feitas.
Muitas eram as sortes, também, com respeito a esse santo: a aliança amarrada a um fio de cabelo, batendo na borda do copo, o tempo da espera; a cera que pinga no fundo de um prato, a forma da letra do nome dele (ou dela); uma chave debaixo do travesseiro propiciando “sonhos” com a pessoa amada além de papéizinhos com versos e juras de amor na soleira da janela.
Muitas vezes, esses versos, pregavam um susto em alguém...
“Um velho torto e pançudo,
de nariz de palmo e meio,
há de ser teu namorado,
mui breve, segundo creio”.
E ainda havia uma vastíssima culinária, para escolher os quitutes:
Bolo de São Pedro
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de suco e raspas de limão, 4 ovos, 1 lata de leite Moça, canela em pó, 2 xícaras (chá) de fubá, 1 xícara (chá) de queijo ralado, 1 ½ xícara (chá) da farinha da trigo, 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó.
Maneira de fazer: bata os primeiros sete ingredientes, junte o fubá, o queijo e, por último, a farinha peneirada com o fermento. Coloque em uma assadeira (nº 3) untada e asse em forno médio (175º) por 25 minutos. Corte em quadrados e sirva. Se preferir, junte em torno de uma xícara (chá) de goiabada à massa, no seu preparo.
Creme Junino
Ingredientes: 1 lata de leite Moça, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (chá) de baunilha, 1 colher (sopa) de manteiga.
Preparo: coloque todos os ingredientes em uma panela. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, durante 5 minutos. Deixe esfriar e sirva, às colheradas. Ou então, polvilhe com canela em pó.
Costume típico dos festejos juninos em todo o Brasil e muito difundido aqui no Rio Grande do Sul... a nossa terra!
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